Cheesecake : Différence entre versions

De L'abscisse - FabLab et Hackerspace de Dijon
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Version actuelle datée du 4 octobre 2021 à 12:39

Présentation

Cheesecake3.jpg

en Français : gâteau au fromage blanc...

Niveau de difficulté

Orange.png

La cuisson est assez longue (jusqu'à 1h).

Ustensiles nécessaires

Il vous faudra une plaque sur laquelle tient un carré en inox de taille correcte.

Ingrédients nécessaires

  • 250g sablés bruns
  • 125g beurre demi-sel
  • 1/2 c.c. muscade râpée
  • 1 c.c. cannelle moulue
  • 1 c.c. chocolat en poudre
  • 2 c.c. graines de vanille (ou 1 c.c. extrait de vanille)
  • 500g fromage blanc
  • 150g cassonade
  • 2 c.s. farine
  • 3 oeufs
  • 25cL crème fraîche

Étape par étape

  • préchauffer le four à 180°C (th.6)
  • tapisser la plaque (huilée) de papier sulfurisé et y poser le carré en inox
  • mélanger les miettes de biscuits, la muscade, le chocolat, la cannelle et ajouter le beurre fondu
  • tapisser le fond du cadre de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère et réserver au réfrigérateur
  • mélanger le fromage blanc (au besoin, le fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse) avec le sucre, la vanille et la farine, puis ajouter les oeufs un à un, et enfin la crème
  • verser sur le fond sablé en faisant bien attention de tout recouvrir pour ne pas que ça brûle
  • enfourner et laisser cuire 50 minutes minimum, jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme au toucher
  • laisser refroidir à température ambiante, démouler et réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation

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