Cheesecake

De L'abscisse - FabLab et Hackerspace de Dijon
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Présentation

en Français : gâteau au fromage blanc...

Niveau de difficulté

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La cuisson est assez longue (jusqu'à 1h).

Ustensiles nécessaires

Il vous faudra une plaque sur laquelle tient un carré en inox de taille correcte.

Ingrédients nécessaires

  • 250g sablés bruns
  • 125g beurre demi-sel
  • 1/2 c.c. muscade râpée
  • 1 c.c. cannelle en poudre
  • 1 c.c. chocolat en poudre
  • 2 c.c. vanille en poudre (ou 1 c.c. extrait de vanille)
  • 500g fromage blanc
  • 150g cassonade
  • 2 c.s. farine
  • 3 oeufs
  • 25cL crème fraîche

Étape par étape

  • préchauffer le four à 180°C (th.6)
  • tapisser la plaque (huilée) de papier sulfurisé et y poser le crré en inox
  • mélanger les miettes de biscuits, la muscade, le chocolat, la cannelle, la vanille et ajouter le beurre fondu
  • tapisser le fond du cadre de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère et réserver au réfrigérateur
  • mélanger le fromage blanc (au besoin, le fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse) avec le sucre et la farine, puis ajouter les oeufs un à un, et enfin la crème
  • verser sur le fond sablé en faisant bien attention de tout recouvrir pour ne pas que ça brûle
  • enfourner et laisser cuire 50 minutes minimum, jusqu'à ce le cake soit ferme au toucher
  • laisser refroidir à température ambiante, démouler et réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation