Sablés Nappés : Différence entre versions

De L'abscisse - FabLab et Hackerspace de Dijon
Aller à : navigation, rechercher
m (Présentation)
m (Présentation)
 
(16 révisions intermédiaires par 2 utilisateurs non affichées)
Ligne 1 : Ligne 1 :
 
==Présentation==
 
==Présentation==
  
<gallery>
+
[[Fichier:IMG_3707.jpg|440px]]
Fichier:IMG_3707.jpg|
 
Fichier:IMG_3708.jpg|
 
</gallery>
 
  
 
À déguster avec un café, un thé, un bon chocolat chaud ou tout simplement un yaourt nature !
 
À déguster avec un café, un thé, un bon chocolat chaud ou tout simplement un yaourt nature !
Ligne 17 : Ligne 14 :
  
 
==Ustensiles nécessaires==
 
==Ustensiles nécessaires==
* une jatte ;
+
* une jatte
* une cuillère en bois ;
+
* une cuillère en bois
* de quoi étaler la pâte (un rouleau, une bouteille...) ;
+
* de quoi étaler la pâte (un rouleau, une bouteille...)
* des emporte-pièces de taille moyenne ;
+
* des emporte-pièces de taille moyenne
* un petit pinceau (pour le nappage des sablés)...
+
* un petit pinceau (pour le nappage des sablés)
 +
*...
  
==Ingrédients nécessaires pour les sablés==
+
==Ingrédients pour les sablés==
 
*250g farine
 
*250g farine
 
*120g beurre demi-sel, mou (à température ambiante depuis une heure)
 
*120g beurre demi-sel, mou (à température ambiante depuis une heure)
Ligne 32 : Ligne 30 :
 
*1c.c. graines de vanille
 
*1c.c. graines de vanille
  
==Ingrédients nécessaires pour le nappage==
+
==Ingrédients pour le nappage==
 
*1 blanc d’œuf
 
*1 blanc d’œuf
 
*1 jus de citron
 
*1 jus de citron
Ligne 43 : Ligne 41 :
 
*Lorsque vous obtenez une jolie boule de pâte, aplatissez-la puis laissez-la reposer (sous un torchon) pendant une heure.
 
*Lorsque vous obtenez une jolie boule de pâte, aplatissez-la puis laissez-la reposer (sous un torchon) pendant une heure.
 
*Au bout de ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 4-5mm.
 
*Au bout de ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 4-5mm.
*Prenez vos emporte-pièces et amusez-vous ! vous pouvez incruster des décorations en sucre (étoiles, coeurs, flocons) sur les gâteaux avant cuisson si vous ne souhaitez pas napper les gâteaux ou si vous manquez de temps.
+
*Prenez vos emporte-pièces et amusez-vous ! Vous pouvez incruster des décorations en sucre (étoiles, cœurs, flocons) sur les gâteaux avant cuisson si vous ne souhaitez pas napper les gâteaux ou si vous manquez de temps.
 
*Faites dorer légèrement les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tout simplement beurrée), au four à 160°C (th.5) pendant 15 mn (surveillez bien la cuisson de la première fournée car la durée peut varier d'un four à l'autre ou selon la grosseur des petits gâteaux).
 
*Faites dorer légèrement les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tout simplement beurrée), au four à 160°C (th.5) pendant 15 mn (surveillez bien la cuisson de la première fournée car la durée peut varier d'un four à l'autre ou selon la grosseur des petits gâteaux).
 
*Une fois cuits, placez les sablés sur une grille pour les laisser refroidir le temps de préparer le glaçage.
 
*Une fois cuits, placez les sablés sur une grille pour les laisser refroidir le temps de préparer le glaçage.
*Pour ce faire, mélangez dans un bol un blanc d'oeuf, une c. à soupe de jus de citron et ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et bien blanche.
+
*Pour ce faire, mélangez dans un bol un blanc d’œuf, une c. à soupe de jus de citron et ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et bien blanche.
 
*Glacez les sablés à l'aide du pinceau et laissez prendre avant de les ranger dans une jolie boîte.
 
*Glacez les sablés à l'aide du pinceau et laissez prendre avant de les ranger dans une jolie boîte.
 +
 +
[[Fichier:IMG_3708.jpg|200px]]
  
 
==Liens==
 
==Liens==
  
 +
Pas de lien
 +
 +
==Galerie==
 +
 +
<gallery>
 +
Fichier:IMG_3708.jpg
 +
Fichier:IMG_3710.jpg|
 +
Fichier:IMG_3724.jpg|
 +
Fichier:IMG_3707.jpg|
 +
</gallery>
  
[[Catégorie:Cook'n'Lab]] [[Catégorie:Recettes]]
+
[[Catégorie:Cuisine/Cook'n'Lab]] [[Catégorie:Recettes]] [[Catégorie:Recettes sucrées]]

Version actuelle datée du 4 octobre 2021 à 12:37

Présentation

IMG 3707.jpg

À déguster avec un café, un thé, un bon chocolat chaud ou tout simplement un yaourt nature !

Niveau de difficulté

Vert.png

  • Préparation 10 mn + 10 mn
  • Repos 1h
  • Cuisson 15mn par plaque (2 ou 3)
  • Prévoir du temps pour le glaçage et le séchage (1h confondus)

Ustensiles nécessaires

  • une jatte
  • une cuillère en bois
  • de quoi étaler la pâte (un rouleau, une bouteille...)
  • des emporte-pièces de taille moyenne
  • un petit pinceau (pour le nappage des sablés)
  • ...

Ingrédients pour les sablés

  • 250g farine
  • 120g beurre demi-sel, mou (à température ambiante depuis une heure)
  • 10cL (20g) crème fraîche
  • 1 c.c. bicarbonate de sodium (alimentaire, mon cher...)
  • 100g cassonade
  • 1c.c. cannelle moulue
  • 1c.c. graines de vanille

Ingrédients pour le nappage

  • 1 blanc d’œuf
  • 1 jus de citron
  • 150g-200g sucre glace

Étape par étape

  • Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  • Dans une jatte, mélangez la farine avec le bicarbonate, le sucre et les épices.
  • Coupez le beurre en petits morceaux et malaxez-le avec le mélange de farine. Ajoutez la crème.
  • Lorsque vous obtenez une jolie boule de pâte, aplatissez-la puis laissez-la reposer (sous un torchon) pendant une heure.
  • Au bout de ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 4-5mm.
  • Prenez vos emporte-pièces et amusez-vous ! Vous pouvez incruster des décorations en sucre (étoiles, cœurs, flocons) sur les gâteaux avant cuisson si vous ne souhaitez pas napper les gâteaux ou si vous manquez de temps.
  • Faites dorer légèrement les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tout simplement beurrée), au four à 160°C (th.5) pendant 15 mn (surveillez bien la cuisson de la première fournée car la durée peut varier d'un four à l'autre ou selon la grosseur des petits gâteaux).
  • Une fois cuits, placez les sablés sur une grille pour les laisser refroidir le temps de préparer le glaçage.
  • Pour ce faire, mélangez dans un bol un blanc d’œuf, une c. à soupe de jus de citron et ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et bien blanche.
  • Glacez les sablés à l'aide du pinceau et laissez prendre avant de les ranger dans une jolie boîte.

IMG 3708.jpg

Liens

Pas de lien

Galerie