Sablés Nappés : Différence entre versions
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| + | * des emporte-pièces de taille moyenne | ||
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| − | ==Ingrédients | + | ==Ingrédients pour les sablés== |
*250g farine | *250g farine | ||
| − | *120g beurre demi-sel | + | *120g beurre demi-sel, mou (à température ambiante depuis une heure) |
*10cL (20g) crème fraîche | *10cL (20g) crème fraîche | ||
*1 c.c. bicarbonate de sodium (alimentaire, mon cher...) | *1 c.c. bicarbonate de sodium (alimentaire, mon cher...) | ||
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*1c.c. graines de vanille | *1c.c. graines de vanille | ||
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*1 jus de citron | *1 jus de citron | ||
*150g-200g sucre glace | *150g-200g sucre glace | ||
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*Lorsque vous obtenez une jolie boule de pâte, aplatissez-la puis laissez-la reposer (sous un torchon) pendant une heure. | *Lorsque vous obtenez une jolie boule de pâte, aplatissez-la puis laissez-la reposer (sous un torchon) pendant une heure. | ||
*Au bout de ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 4-5mm. | *Au bout de ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 4-5mm. | ||
| − | *Prenez vos emporte-pièces et amusez-vous ! | + | *Prenez vos emporte-pièces et amusez-vous ! Vous pouvez incruster des décorations en sucre (étoiles, cœurs, flocons) sur les gâteaux avant cuisson si vous ne souhaitez pas napper les gâteaux ou si vous manquez de temps. |
*Faites dorer légèrement les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tout simplement beurrée), au four à 160°C (th.5) pendant 15 mn (surveillez bien la cuisson de la première fournée car la durée peut varier d'un four à l'autre ou selon la grosseur des petits gâteaux). | *Faites dorer légèrement les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tout simplement beurrée), au four à 160°C (th.5) pendant 15 mn (surveillez bien la cuisson de la première fournée car la durée peut varier d'un four à l'autre ou selon la grosseur des petits gâteaux). | ||
*Une fois cuits, placez les sablés sur une grille pour les laisser refroidir le temps de préparer le glaçage. | *Une fois cuits, placez les sablés sur une grille pour les laisser refroidir le temps de préparer le glaçage. | ||
| − | *Pour ce faire, mélangez dans un bol un blanc | + | *Pour ce faire, mélangez dans un bol un blanc d’œuf, une c. à soupe de jus de citron et ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et bien blanche. |
*Glacez les sablés à l'aide du pinceau et laissez prendre avant de les ranger dans une jolie boîte. | *Glacez les sablés à l'aide du pinceau et laissez prendre avant de les ranger dans une jolie boîte. | ||
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Version actuelle datée du 4 octobre 2021 à 12:37
Sommaire
Présentation
À déguster avec un café, un thé, un bon chocolat chaud ou tout simplement un yaourt nature !
Niveau de difficulté
- Préparation 10 mn + 10 mn
- Repos 1h
- Cuisson 15mn par plaque (2 ou 3)
- Prévoir du temps pour le glaçage et le séchage (1h confondus)
Ustensiles nécessaires
- une jatte
- une cuillère en bois
- de quoi étaler la pâte (un rouleau, une bouteille...)
- des emporte-pièces de taille moyenne
- un petit pinceau (pour le nappage des sablés)
- ...
Ingrédients pour les sablés
- 250g farine
- 120g beurre demi-sel, mou (à température ambiante depuis une heure)
- 10cL (20g) crème fraîche
- 1 c.c. bicarbonate de sodium (alimentaire, mon cher...)
- 100g cassonade
- 1c.c. cannelle moulue
- 1c.c. graines de vanille
Ingrédients pour le nappage
- 1 blanc d’œuf
- 1 jus de citron
- 150g-200g sucre glace
Étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans une jatte, mélangez la farine avec le bicarbonate, le sucre et les épices.
- Coupez le beurre en petits morceaux et malaxez-le avec le mélange de farine. Ajoutez la crème.
- Lorsque vous obtenez une jolie boule de pâte, aplatissez-la puis laissez-la reposer (sous un torchon) pendant une heure.
- Au bout de ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 4-5mm.
- Prenez vos emporte-pièces et amusez-vous ! Vous pouvez incruster des décorations en sucre (étoiles, cœurs, flocons) sur les gâteaux avant cuisson si vous ne souhaitez pas napper les gâteaux ou si vous manquez de temps.
- Faites dorer légèrement les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tout simplement beurrée), au four à 160°C (th.5) pendant 15 mn (surveillez bien la cuisson de la première fournée car la durée peut varier d'un four à l'autre ou selon la grosseur des petits gâteaux).
- Une fois cuits, placez les sablés sur une grille pour les laisser refroidir le temps de préparer le glaçage.
- Pour ce faire, mélangez dans un bol un blanc d’œuf, une c. à soupe de jus de citron et ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et bien blanche.
- Glacez les sablés à l'aide du pinceau et laissez prendre avant de les ranger dans une jolie boîte.
Liens
Pas de lien
