Galettes de pommes de terre : Différence entre versions
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| − | * Éplucher les pommes de terre les râper. | + | * Éplucher les pommes de terre, les essuyer, les râper. Retirer l'excédent d'eau. |
* Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Mélanger l'ensemble. | * Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Mélanger l'ensemble. | ||
* Faire rissoler une partie de la préparation dans une poêle avec un peu d'huile. | * Faire rissoler une partie de la préparation dans une poêle avec un peu d'huile. | ||
| − | * Une fois la galette bien dorée d'un côté, la retourner et la laisser dorer sur l'autre face. | + | * Une fois la galette bien dorée d'un côté, la retourner et la laisser dorer sur l'autre face. Pour se faire il est possible de renverser l'intégralité de la galette dans un grand plat puis de faire glisser la galette à l'envers dans la poêle. |
* Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. | * Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. | ||
* Servir bien chaud | * Servir bien chaud | ||
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Version actuelle datée du 10 novembre 2021 à 17:26
Sommaire
Présentation
Voici une recette familiale qui vient visiblement de Suisse et de Franche Comté sous le nom de Roëssti / rösti que l'on prononce « reuchtis ».
Coût
Niveau de difficulté
Ustensiles nécessaires
- saladier
- épluche légume
- râpe
- spatule
- couteau
- poêle
Ustensiles optionnels
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pomme de terre
- un ou deux œufs
- 3 cuillères de farine
- huile de cuisson
- poivre
- sel
Optionnel :
- oignon
- lard
- champignon
Étape par étape
- Éplucher les pommes de terre, les essuyer, les râper. Retirer l'excédent d'eau.
- Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Mélanger l'ensemble.
- Faire rissoler une partie de la préparation dans une poêle avec un peu d'huile.
- Une fois la galette bien dorée d'un côté, la retourner et la laisser dorer sur l'autre face. Pour se faire il est possible de renverser l'intégralité de la galette dans un grand plat puis de faire glisser la galette à l'envers dans la poêle.
- Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir bien chaud
Il est possible d'ajouter de l'oignon, des dés de lard maigre ou des champignons. Les galettes peuvent être individuelles au lieu d'être une grosse galette à partager.
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