Galettes de pommes de terre

Présentation

Voici une recette familiale qui vient visiblement de Suisse et de Franche Comté sous le nom de Roëssti / rösti que l'on prononce « reuchtis ».

Coût

Niveau de difficulté

Ustensiles nécessaires

• saladier
• épluche légume
• râpe
• spatule
• couteau
• poêle

Ingrédients nécessaires

• 1 kg de pomme de terre
• un ou deux œufs
• 3 cuillères de farine
• huile de cuisson
• poivre
• sel

Optionnel :

• oignon
• lard
• champignon

Étape par étape

• Éplucher les pommes de terre, les essuyer, les râper. Retirer l'excédent d'eau.
• Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Mélanger l'ensemble.
• Faire rissoler une partie de la préparation dans une poêle avec un peu d'huile.
• Une fois la galette bien dorée d'un côté, la retourner et la laisser dorer sur l'autre face. Pour se faire il est possible de renverser l'intégralité de la galette dans un grand plat puis de faire glisser la galette à l'envers dans la poêle.
• Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
• Servir bien chaud

Il est possible d'ajouter de l'oignon, des dés de lard maigre ou des champignons. Les galettes peuvent être individuelles au lieu d'être une grosse galette à partager.

Auteurs

• Dlareg

Licence de la page

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