Tarte au comté : Différence entre versions
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* 250 g de comté | * 250 g de comté | ||
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Version du 11 mai 2015 à 07:31
Sommaire
Présentation
Voici une recette familiale originaire du terroir franc-comtois.
Idéalement servie avec une salade, la tarte au comté peut se manger froide ou chaude sortie du four.
Niveau de difficulté
- préparation de la pâte 15 min
- préparation de la tarte 20 min
- repos de 30 min à une nuit
- cuisson 25 min
Ustensiles nécessaires
- un four
- une balance
- une râpe
- un saladier
- une cuillère
- de quoi étaler la pâte (un rouleau, une bouteille...)
- du papier de cuisson
- un moule à tarte de 25 cm
Ingrédients nécessaires
Pour environ 6 parts (6 personnes)
- 1 pâte brisée
- 250 g de comté
- 20 cl de crémé
- 2 œufs
- sel
- poivre
Optionnels
- quelques cl de lait
- noix de muscade
Étape par étape
Rapper le comté
Il faut préparer le comté, il est possible de le râper avec une lame à râpure grossières. Il est possible de réserver 50 grs de râpé pour mettre par dessus la tarte avant d'enfourner.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Abaisser la pâte
Étaler la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson, vérifier que le disque réalisé dépasse du plat à tarte du nombre de centimètre correspondant à la hauteur du plat à tarte.
Préparer le contenu de la tarte
Dans un saladier, mélanger le comté râpé, la crème, les œufs, pour obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouté une goutte de lait selon les goûts et la consistance.
Ajouter une pointe de sel, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
Verser la préparation sur le fond de tarte. Si vous avez choisi de réserver 50 grs de comté répartissez les sur le dessus de la tarte.
Cuisson
Enfournez pour 25 minutes minimum. La tarte peut être retiré lorsqu'elle est bien dorée.
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