Tarte au comté : Différence entre versions
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Râper le comté avec une lame à râpure grossières. Il est possible de réserver 50 grs de râpé pour mettre au dessus de la tarte avant d'enfourner. | Râper le comté avec une lame à râpure grossières. Il est possible de réserver 50 grs de râpé pour mettre au dessus de la tarte avant d'enfourner. | ||
Version du 11 mai 2015 à 07:35
Sommaire
Présentation
Voici une recette familiale originaire du terroir franc-comtois.
Idéalement servie avec une salade, la tarte au comté peut se manger froide ou chaude sortie du four.
Niveau de difficulté
- préparation de la pâte 15 min
- préparation de la tarte 20 min
- repos de 30 min à une nuit
- cuisson 25 min
Ustensiles nécessaires
- un four
- une balance
- une râpe
- un saladier
- une cuillère
- de quoi étaler la pâte (un rouleau, une bouteille...)
- du papier de cuisson
- un moule à tarte de 25 cm
Ingrédients nécessaires
Pour environ 6 parts (6 personnes)
- 1 pâte brisée
- 250 g de comté
- 20 cl de crémé
- 2 œufs
- sel
- poivre
Optionnels
- quelques cl de lait
- noix de muscade
Étape par étape
Râper le comté
Râper le comté avec une lame à râpure grossières. Il est possible de réserver 50 grs de râpé pour mettre au dessus de la tarte avant d'enfourner.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Abaisser la pâte
Étaler la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson, vérifier que le disque réalisé dépasse du plat à tarte du nombre de centimètre correspondant à la hauteur du plat à tarte.
Préparer le contenu de la tarte
Dans un saladier, mélanger le comté râpé, la crème, les œufs, pour obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouté une goutte de lait selon les goûts et la consistance.
Ajouter une pointe de sel, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
Verser la préparation sur le fond de tarte. Si vous avez choisi de réserver 50 grs de comté répartissez les sur le dessus de la tarte.
Cuisson
Enfournez entre 25 minutes et 35 minutes.
La tarte peut être retirée lorsqu'elle est bien dorée.
Déguster chaud ou froid.
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