Quinoasotto

Présentation

Une subtile variante du risotto !

Niveau de difficulté

Ustensiles nécessaires

• une grande poêle (communément appelée "sauteuse")
• un bocal vide + une passoire fine (il n'y a pas mieux pour rincer le quinoa)
• un petit couteau qui coupe bien et sa planche à découper assortie ^^

Ingrédients nécessaires

pour 2 personnes (à multiplier à volonté)

• 100g quinoa
• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 150g champignons frais de France
• 2 c.s. huile d'olive
• 50 mL vin blanc sec type aligoté
• 200mL bouillon de légumes
• sel & poivre (si le bouillon n'est pas déjà épicé), curcuma
• 2 c.s. crème
• 2 poignées de fromage râpé (parmesan si possible)

Étape par étape

• laver le quinoa et l'égoutter
• émincer l'oignon et le poireau
• dans la sauteuse, les faire rissoler dans l'huile avec l'ail hâché, le thym et les champignons coupés en lamelles
• ajouter le quinoa, le vin et les épices
• laisser cuire 20mn en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu'à complète absorption
• ajouter la crème et saupoudrer le fromage au moment de servir