Sablés Nappés
Sommaire
Présentation
Niveau de difficulté
- Préparation 10 mn + 10 mn
- Repos 1h
- Cuisson 15mn par plaque (2 ou 3)
- Prévoir du temps pour le glaçage et le séchage (1h confondus)
Ustensiles nécessaires
une jatte, une cuillère en bois, de quoi étaler la pâte (un rouleau, une bouteille...), des emporte-pièces de taille moyenne, un petit pinceau (pour le nappage des sablés)...
Ingrédients nécessaires
- 250g farine
- 120g beurre demi-sel
- 10cL (20g) crème fraîche
- 1 c.c. bicarbonate de sodium (alimentaire, mon cher...)
- 100g cassonade
- 1c.c. cannelle moulue
- 1c.c. graines de vanille
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- 150g-200g sucre glace
Étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans une jatte, mélangez la farine avec le bicarbonate, le sucre et les épices.
- Coupez le beurre en petits morceaux et malaxez-le avec le mélange de farine. Ajoutez la crème.
- Lorsque vous obtenez une jolie boule de pâte, aplatissez-la puis laissez-la reposer (sous un torchon) pendant une heure.
- Au bout de ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 4-5mm.
- Prenez vos emporte-pièces et amusez-vous ! vous pouvez incruster des décorations en sucre (étoiles, coeurs, flocons) sur les gâteaux avant cuisson si vous ne souhaitez pas napper les gâteaux ou si vous manquez de temps.
- Faites dorer légèrement les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tout simplement beurrée), au four à 160°C (th.5) pendant 15 mn (surveillez bien la cuisson de la première fournée car la durée peut varier d'un four à l'autre ou selon la grosseur des petits gâteaux).
- Une fois cuits, placez les sablés sur une grille pour les laisser refroidir le temps de préparer le glaçage.
- Pour ce faire, mélangez dans un bol un blanc d'oeuf, une c. à soupe de jus de citron et ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et bien blanche.
- Glacez les sablés à l'aide du pinceau et laissez prendre avant de les ranger dans une jolie boîte.
